为切实筑牢食品安全防线，规范连锁餐饮单位经营行为，保障群众饮食消费安全，近日，鹤壁市城乡一体化示范区市场监管分局聚焦连锁餐饮行业突出问题和风险隐患，组织开展专项检查行动，以精准监管推动行业高质量发展。

此次检查重点围绕群众关注度高的连锁餐饮品牌，紧扣食品安全关键环节，对食品原料采购验收、进货查验记录、索证索票制度落实情况进行全面核查，严厉查处采购使用过期、变质、来源不明食品原料等违法行为；深入后厨严查操作区卫生状况、餐具清洗消毒流程、生熟食品分开存放等规范执行情况，督促经营者严格落实《食品安全法》关于加工操作的相关要求；同时核查从业人员健康证明持有、食品安全知识培训等情况，查看食品储存条件是否达标、餐厨废弃物处置是否规范，对冷链食品经营单位额外强化运输储存温度要求、追溯体系建设等环节检查。

检查过程中，执法人员坚持“检查与指导并重、处罚与教育结合”原则，对发现的轻微问题现场下达整改通知书，明确整改要求和时限，跟踪督促闭环整改；对存在严重违法违规行为的单位，依法采取查封扣押、立案查处等措施，坚决杜绝不合格食品流入市场。同时，向经营者开展食品安全法律法规宣传，引导经营者树立“食品安全第一责任人”意识，自觉规范经营行为。

下一步，示范区市场监管分局将持续巩固专项检查成果，建立健全连锁餐饮单位常态化监管机制，通过随机抽查、回头看检查等方式，强化风险隐患动态排查，不断提升监管精准度和有效性。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，形成社会共治合力，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。