镇平居宛西（南阳）西，史书曾有“秦汉宛西酿酒作坊林立”之说。汉代医学家张仲景对家乡的黄酒有“早饮黄酒午吃素，晚间漫步能长寿”的赞誉。黄酒是世界上最古老的酒类之一，面对时代之变，千年黄酒如何破圈？近年来，以张举的玉见黄酒为代表的镇平黄酒企业、黄酒人做了一系列探索，让古老的黄酒焕发新生。

镇平县玉见黄酒的酿造工艺是南阳市非物质文化遗产传承技艺，用红谷小米酿造，通过精选、浸泡、蒸煮、加曲、发酵、压榨等24道工序再经千日窖藏，色泽金黄，气味芳香，味道醇厚。

张举祖上三代都有酿制黄酒的手艺，他家的酒作坊在周边也小有名气。随着人们生活水平的日益提升，单一的产品不能满足消费者多元化的口味需求。营销范围局限于县城周边，南阳以外黄酒认知度不高。本地市场竞争激烈，价格上不去。在注重颜值的新消费时代，有点传统有点土气的黄酒难以激起年轻消费者的热情，如何破解这些发展瓶颈？

张举说：“人们常说得年轻者，得天下。年轻人是消费主力军，又是话题主导者，服务好年轻人，往往能够事半功倍，我便从黄酒年轻化上下功夫”。

想要抓住年轻人的心，要有年轻人喜爱的产品。

首先在产品研发口味上下功夫，瞄准90后00后消费群体，打响年轻化“战役”。年轻人为何不爱喝黄酒？张举认为最大的痛点就是黄酒糊涩的口感。将传统黄酒加入红枣、蜂蜜，调和传统黄酒的口感，另外研发桂花味、青柠味等时尚酒品，吸引年轻人享受着小酌微醺的愉悦。

光在口味上下功夫还不够，还需在包装设计上精进。“黄酒的品质不比别的名品差，过去我们的包装多是塑料壶和坛子，上不了台面”张举说：“我从2018年就开始尝试注册品牌，改变包装，让黄酒也能登上大雅之堂”。张举结合县域玉雕特色产业，注册“玉见”品牌商标，设计了从125ML到5L不同含量的包装20余种。年轻人对时尚较为敏感，玉见黄酒为产品量身定制整体的形象设计，从酒瓶到包装再到广告语，简约大方、高端文艺的设计理念，让古老的黄酒披上了时尚外衣。

既要守得住经典，又当得了网红。黄酒企业还尝试用年轻人喜欢的方式推广传播，利用直播、短视频等多元方式呈现。十个窖藏大缸围在房间里，张举一边打酒、一边直播，“这样更有参与感，直播间的老铁们喜欢看，去年我开始尝试在抖音上直播，年前一个月就这一个平台就卖出去20多吨”。

传统黄酒产业在传承和创新闯出了一条新路子。从小作坊到标准化的大工厂，原来的场地已经不够用了，今年10月份，张举挪到了新厂区，以前每年不足30吨的产量，在今年已经达到1000多吨，员工也发展到了100余人。

在张举的心中还有更大的设想，“下一步想要开专卖店，设计统一的门头、标准、标识，让镇平黄酒香飘全国”。（通讯员胡少佳）