为切实保障夏季食品安全，筑牢食品安全防线，近日，鹤壁市市场监督管理局鹤山分局聚焦群众关切，针对夏季高温易引发食品安全问题的特点，在辖区内深入开展夏季食品安全专项检查行动，全面覆盖生产、经营、餐饮各环节，全力守护群众“舌尖上的安全”。

在生产环节，执法人员重点对食品生产小作坊进行检查，详细查看原材料采购验收记录、生产过程控制、食品添加剂使用规范、成品检验及储存条件等情况，严厉打击违法添加、滥用食品添加剂等行为，督促经营者严格落实主体责任，确保生产源头安全。

在经营环节，执法人员以超市、便利店等为重点场所，检查冷藏冷冻食品的储存温度是否符合要求，预包装食品的标签标识是否规范，保质期是否在有效期内，散装食品是否标注相关信息等，同时严查销售过期、变质食品等违法行为，保障流通环节食品质量。

在餐饮环节，执法人员重点针对集中用餐单位、餐饮门店集中区域开展检查行动，以现场检查和抽样检验为抓手，重点对餐饮服务单位的后厨卫生、食材采购台账、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用等情况进行细致检查，要求经营者严格执行食品安全操作规范，防范交叉污染和食源性疾病发生。

此次行动中，执法人员还向辖区内食品生产经营单位发放了“夏季高温期间食品生产经营单位提示函”，提醒经营者夏季食品安全风险点，明确相关责任和义务，引导其主动加强风险防控，规范经营行为。

下一步，鹤山分局将持续加大夏季食品安全监管力度，保持高压态势，及时排查和消除食品安全风险隐患，切实保障人民群众饮食安全。（许啸）