“你们的配餐送到学校后的中心温度是多少？”2月17日上午，漯河市召陵区校园食品安全检查组在万祥街小学对正在进行配餐的汇厨餐饮有限公司员工进行询问。“我们每天向万祥街小学提供285份午餐，配送全程使用保温桶，确保就餐时的中心温度保持在60度以上。”跟车负责人向检查组的工作人员介绍配餐情况。

据了解，召陵辖区内的安为先供应链公司、汇厨餐饮有限公司等校外供餐单位每天为全市范围内的39所学校提供6万余份配餐。为进一步加强校园食品安全监管，全力守护校园食品安全防线，自春季开学以来，漯河市市场监管局召陵分局和召陵区教育局组成联合检查组，采用随机的方式对辖区中小学及幼儿园的食品安全状况进行检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

全面部署，用心撑开“保护伞”。开学前，漯河市市场监管局召陵分局组织召开了2025年春季开学期间食品安全监督检查工作部署会，并联合召陵区教育局下发《关于切实加强2025年春季校园食品安全工作的通知》，对校园食品安全风险隐患排查工作进行了布置。开学后，校园食品安全检查组分别到召陵区实验高中、区直幼儿园（东校区）、区实验中学和许慎高中等8所学校（幼儿园）开展随机检查，对学校食堂的食物加工制作过程、食品留样、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品原料进货查验及索证索票等环节进行全面“体验”，要求学校食堂要严格遵守餐饮服务食品安全操作规范和“6S”管理要求，确保食品加工烧烂煮透，生熟分开，防止交叉污染，筑牢校园食品安全防线。同时，对配餐企业的加工切配、烹饪操作、清洗消毒、分装供应、食品留样等环节进行监督检查，与企业管理人员展开座谈，要求供餐企业牢固树立安全供餐意识，切实加强食材选购、烹饪加工、运输等环节管理，用心护航春季开学“第一餐”。

专项抽检，严守安全筑底线。结合校园食品安全专项整治行动工作实际，积极对辖区内学校食堂及校外供餐单位开展专项抽检活动。此次专项抽检覆盖中小学校、幼儿园食堂、校园供餐单位以及校园周边食品经营单位，主要抽检品种为餐饮具及自制食品，重点检测抽检样品的各项安全性指标项目。春季开学以来，共抽检学校及校园周边22批次，校外供餐单位6批次。

强化监管，守护校园好“食光”。全面铺开春季校园食品安全专项行动，组织各市场监管所对学校食堂进行拉网式、全覆盖排查，采取“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”方式，重点检查原料储存、加工制作、环境卫生、餐具消毒、信息公示等情况，督促相关单位切实做好自查自纠和人员培训，及时清除、销毁过期或腐败变质库存食品原料，并对排查发现的问题逐一明确整改责任和时限，销号式跟踪整改到位。在春季开学的前两天，累计检查学校（幼儿园）食堂29家次，排除食品安全隐患35处。

下一步，召陵区将持续开展校园食品安全专项检查，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，紧盯薄弱环节，强化工作举措，消除食品安全风险隐患，全力筑牢校园食品安全防线。（刘成威 武鹏冲）