2017年6月21日，夏至夜，北京颐和安缦酒店，孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

    颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格，宫殿般的挑高，明清家具的摆设，红墙黛瓦，富有帝王之都的恢弘气息。走进其中便会感受到一种历史的韵味、皇室的气息。

 

    陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌，整个空间充盈了起来。

    此次茶会喝的茶也是顶级的茶，2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛栏坑肉桂之首（下文简称牛首），以及存世稀少的1989年手制牛栏坑肉桂（下文简称牛肉）。

    茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生，出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。

    陈孝文用盖碗泡法，每一泡都是武夷岩茶的味觉标杆；陈再粦用传统潮州功夫茶泡法。

    在这场茶会上，大家都喝到了孝文家茶的顶级作品，每个人也得到了不同的体验与感受。

    陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会，让他感受到“喝茶第一次如此享受”。

    于丹教授则点评到，茶王大红袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的轻柔”，评论牛首，“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”

    “喝这样的茶入口，我是觉得，人不敢浮躁，不敢轻狂，人在这个时候不敢喧哗……”于丹教授直言感叹。

    为何这两位智者对孝文家茶的评价如此之高？孝文家茶到底藏着什么秘密？从非遗大师陈孝文手制的新、老两款茶中，或许能品出一二。

    当孝文家茶当家人陈孝文手制十年陈正岩大红袍遇上手制新茶，一起感受大师的十年，体会新旧的交替。

    老茶：十年陈茶　孝文手制

   制于2006年，至今已有十年酝酿。茶叶陈放干净，内含物质慢慢转化，汤甜耐泡，足以让你领略十年岩韵变迁！

    十年光阴让陈茶产生了转化的陈香与果酸感，使其口感更倾向于柔和，茶汤表现得更加细腻与顺滑。同时稳定性愈加显著，香气在口腔中停留越发持久。

    陈孝文手制十年陈正岩大红袍，干茶色泽乌褐光润，条索均匀，略有短碎。茶香纯正，陈香浮现，炒米香与熟果香相互交融，化于汤水，留于杯底。

    汤色红褐透亮，入口醇和，顺爽，甜度较高，唇齿间微有果酸感，待茶汤滑过舌面后，酸感化开，舌底回甘生津明显。叶底色泽青褐，叶质较厚，柔韧有弹性，带淡淡甜香。

    新茶：2015年　孝文手制

    孝文家茶当家人陈孝文精心选料，全程手制，从2015年5月采摘，到11月制作完成，历时六个月，方得一杯岩骨花香。 

 

    茶汤橙红透亮，香气与茶汤的融合度很高。入口茶汤甜醇细柔，焙火香和甜果香从中透出，汤感较浓厚，饱满爽口。

    随着冲泡茶汤偏甜糯，焙火香减退，清雅的花果香渐盛，回味时喉底有木质的清香和淡淡的乳香浮现。

    饮后舌面略有涩感，但能迅速化开，并带来明显的回甘生津。杯底香是粉粉的花甜香，留香持久。

    孝文家茶当家人陈孝文手制老茶（陈正岩大红袍）与新茶的碰撞，带你品味不一样的十年。