2017年6月21日，夏至夜，北京颐和安缦酒店，孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

    颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格，宫殿般的挑高，明清家具的摆设，红墙黛瓦，富有帝王之都的恢弘气息。走进其中便会感受到一种历史的韵味、皇室的气息。

    气场强大的空间，需要足够丰富的细节支撑，一比一复刻的北京台北故宫原物的花器，放在原来同为宫廷建筑一部分的颐和安缦，也找到了协调的步调。

    陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌，整个空间充盈了起来。

    此次茶会喝的茶也是顶级的茶，2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛首，以及存世稀少的1989年手制牛肉。

    茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生，出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。净手后，两位掌茶人也分别入座，准备开始泡茶。

    陈孝文用盖碗泡法，每一泡都是武夷岩茶的味觉标杆；陈再粦用传统潮州功夫茶泡法，一招一式都是教科书，且每次只出三杯，只能嘉宾轮次喝到。

    在这场茶会上，大家都喝到了孝文家茶的顶级作品，欣赏到了两位大家的泡茶手法，每个人也得到了不同的体验与感受。

    陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会，让他感受到“喝茶第一次如此享受”。他认为，如今，中国传统文化的底蕴，依然在代代千百年相传，这里面也包括茶文化。

    于丹教授则点评到，茶王大红袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的轻柔”，评论牛首，“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”

    两位掌茶人用的冲泡方法为什么使于丹对这场茶会评价如此之高？孝文家茶武夷岩茶的冲泡到底藏着什么秘密，我们将在下面为您一一解读。

    好的岩茶究竟能泡多少泡？一般说来，品质出色的岩茶至少可以达到七泡左右的饱满口感，而如果是原料和工艺都很到位的岩茶，它的涩感应该是到口就化。

    茶语网的江南女士则介绍了一种鉴别方法——如果将同品类不同制作的茶一起拿来坐杯泡，那么本质不过关的茶会更易出现明显的滞口现象，而这和原料以及工艺都有关系。对于喝岩茶时间不太长的北方茶友，这是一个可以快速提高自己味觉和鉴别能力的方法。

    对武夷岩茶的一份期待，一份好奇，一份享受，都融入到了一场茶会之中。一杯茶汤，在金秋的北京展现出自己特有的魅力，让茶友们品味到了岩骨花香的神韵。