8月19日，第二届全国高粱产业学术研讨会在重庆召开，大会围绕高粱种质资源创新、高粱深加工等主题开展深度讨论，吸引了全国高粱产、学、研单位的200余名专家学者、企业代表和经销商参加。

此次会议除了发布17场行业前沿学术报告之外，最大的亮点是全国与会专家齐聚重庆江小白高粱种植基地，现场观摩丘陵地区高粱种植最新技术。

第二届全国高粱产业学术研讨会会议现场。

国家级研讨会首次走进非优势产区

全国高粱产业学术研讨会由国家高粱产业技术创新战略联盟发起，旨在汇聚行业力量，促进我国高粱产业科技创新与健康发展。据了解，该联盟由山西省农科院高粱所牵头建立，盟员包括吉林省农业科学院、辽宁省农业科学院、山西农业大学、沈阳农业大学等31家技术骨干院所。

高粱在我国有5000多年的栽培历史，是我国重要的农作物之一。然而，重庆并非传统意义上的高粱优势产区，此次吸引到国家级研讨会成功落地，得益于当地高粱产业的特色发展之路。

根据全国第三次农作物种质资源普查数据显示，目前重庆全市有国家种质库已编目的高粱资源45份，新收集的高粱资源13份，增幅接近30%。值得一提的是，其中绝大部分都由江小白高粱基地所贡献。

“为了适应我市丘陵山地生产现状和白酒加工需求，我们依托科研院所和龙头酒企进行高粱新品种选育和筛选，成功选育出一批如金皮糯1号、江记红等优质品种，丰富了种质资源。”重庆市农科院高粱创新团队首席专家周瑜博士说。这些新品种具有粒红质糯、植株矮、产量高等特点，能够在全市范围快速推广，正因此，近5年重庆高粱面积、单产量和总产量都呈现出上升趋势，吸引到行业人士关注。

8月20日，江小白高粱种植基地的年轻机手正在收割高粱。

“死磕”种育技术，江小白带出一个富农产业

江小白的高粱种植基地位于江津黄庄区域，也是全国公认的白酒金三角地带。时下正值高粱丰收季，万亩田野一片火红，数十台收割机不断穿梭其间，将高粱收割归仓。

“这是我们苦心经营近十年的成果！”江小白酒业副总裁唐鹏飞告诉记者，建设高粱基地的想法是从2015年开始的，主要目的是为旁边的江小白酒厂提供优质酿酒原料。

但是，基地建设之初就遭遇高粱品种资源匮乏的难题。“本地传统高粱品种老旧，产量低，还有易倒伏、易虫害等问题，根本无法适应大规模机械化种植的要求。”唐鹏飞说。

机缘巧合下，企业联系到重庆市农科院、江津区农委等单位，联合开展了100多项高粱种子选育田间试验，最终历经6年时间才选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”。

“这个品种穗大、质糯、粒红、支链淀粉丰富，不仅适宜机械化种收，也更加适宜我们企业清香型高粱酒的酿造。”唐鹏飞说，配合企业在西南地区首创的全程机械化高粱种植技术，该品种创下了亩产830斤的重庆高粱测产纪录。

在此基础上，该基地发展起“公司+农户+合作社”的订单种植模式，继续强化种质资源优势，带动黄庄地区村民致富增收。简单来说，村民以土地入股村集体合作社获得保底收益，然后在高粱基地内务工，实现稳定增收，每年能多挣上万元。

江小白万亩高粱种植基地，带动起一方经济发展。

酒企或将推动区域高粱产业快速发展

相关统计数据显示，2020年，我国高粱总面积1095万亩，总产量355万吨，并逐年稳步提高，这背后是我国现代农业产业技术体系的支撑以及市场需求量的增加。

在本届研讨会上，河北省农业科学院研究员杜瑞恒提出，我国高粱的主要用途是用作饲料和酿酒，特别是西南地区，拥有包括茅台、五粮液、泸州老窖、江小白等在内的上百家酒企，对高品质高粱有着巨大的需求。因此，未来酒企或成为推动区域高粱产业快速发展的主力军。

现场，他以《一个高粱品种到一款名酒》为题，介绍了高粱和名酒的关系。他认为，每一个高粱品种都应该找到对应的白酒酿造工艺，比如 “金皮糯”高粱对应江小白清香酒工艺，“红缨子”对应茅台酱香酒工艺，只有这样才能保证酒品稳定，实现高粱品种、名酒、产地、年份的实质性统一。因此，酒企的稳健发展将会带动起区域高粱产业规模提升，推动高粱种植技术提升。

贵州省农业科学院旱粮研究所研究员邵明波也有类似看法。他认为，白酒企业有联动三产的能力和优势，特别是小曲清香型高粱酒企业，具有酿造技术易推广、产品口感易受消费者接受等特点，能够实现高粱产业品效合一，助推乡村振兴。

事实上，高粱是目前我国商品化率最高的作物，有巨大的发展潜力。以重庆为例，重庆全市高粱收购价逐年攀升，单价最高可达到6.6元/公斤，比普通粮食还贵。然而，重庆现有的高粱产量仅能满足30%的市内白酒小作坊生产，无论是种植规模还是总产量，都有进一步提升的空间，需要各方力量共同推动。（王觉易）