在米兰的一间仓库里，一只只盒子正在被仔细打包。它们即将启程前往中国，而这场关于味道的远行，实际上是一场关于"真实的意大利"究竟意味着什么的赌注。

Ventuno是一个很难被归类的品牌。它不只是一盒食物，而是一种几乎从未有人尝试过的格式。每一个"体验盒子"围绕一顿开胃酒、一场晚餐或一道甜点展开，将来自意大利某一个地区的匠人产品与一副虚拟现实眼镜放在一起。眼镜里装载的，是这些食物原产地的影像。打开西西里盒子，你会看到潘泰莱里亚的酸豆、诺托的杏仁、以及用火山土壤上生长的马斯卡莱塞葡萄酿成的埃特纳红葡萄酒。而盒中的那副眼镜，会把你直接带到那座火山的山坡上去。

目前，Ventuno已经推出了四个地区的盒子：皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚和西西里。每一个盒子里的产品，都来自小型生产者，而不是那些国际知名的食品集团。橄榄油作坊、酒庄、家庭意面工坊、手工巧克力师，构成了这个品牌的全部供应链。

这家公司正准备进入中国市场。这是它在意大利以外的第一个海外市场。在此之前，Ventuno刚刚获得了由中国意大利商会颁发的Panda d'Oro奖项。站在这个品牌背后的，是两位来自西西里的姐妹，伊内斯和瓦伦蒂娜·迪·弗兰科。她们押注的，不是那些去意大利旅行的中国游客，而是那些还没有出发、却对意大利文化充满好奇的中国消费者。

伊内斯和瓦伦蒂娜在西西里恩纳附近的乡间长大。在那个家庭里，伊内斯说，"时间似乎仍然跟随着季节的节奏。"周日的午餐，精心摆放的餐桌，一间从未真正停止运转的厨房。"正是在那里，我们明白了食物不只是营养，"她说，"它是一种语言，人们用它来表达爱意、好客和归属感。"这个念头，比任何一道具体的菜谱都更加深刻地塑造了她们日后共同创立的公司。

姐妹俩的职业道路先是分叉，然后才重新汇合。伊内斯学的是经济学，之后在巴黎的意大利酒店业工作了多年。她说，那段经历让她"对商业、对酒店业、对'意大利制造'在被真实讲述时究竟值多少钱，有了具体的感知。"瓦伦蒂娜学的是公共关系与广告，在出版行业工作了多年，负责市场营销和品牌战略。她从中培养出的叙事直觉，如今塑造着Ventuno的视觉面貌。"我想把美学、叙事和创新结合起来，把食物变成一种能够打动人的文化体验，"她说，"就像时尚一直在做的那样。"

Ventuno的想法，诞生于姐妹俩都在国外生活的那段时间。她们想念的，不只是意大利的产品。用伊内斯的话说，是想念"围绕食物的一切：场景、动作、人、共享的时间。"某天晚上，在一杯葡萄酒之后，她们问了自己一个简单的问题：怎样才能让世界任何一个角落的人，在不坐飞机的情况下，真正地生活在意大利？"我们意识到，我们不想只是出口意大利产品，"瓦伦蒂娜说，"我们想出口意大利被生活的方式，一次一种情绪。"

名字是字面意义上的：意大利有二十个大区，Ventuno的意思是二十一。"那多出来的一个，是意大利作为一个整体，超越任何单一区域的边界，"瓦伦蒂娜解释说，"但它也是每个人通过我们的体验所走过的个人旅程，因为每一次发现都是不同的。最终，那个第二十一个元素，就是打开体验盒子的人：旅行者。没有他们的好奇心，这个故事就不完整。"

姐妹俩说，她们想要解决两个问题。第一，意大利食物一旦被卖到国外，就多么容易被扁平化为刻板印象或者纯粹的仿制品。第二，那些真实的小型生产者，多么难以让自己的作品被自己所在地区之外的人知道。"但我们意识到，还有一样东西也缺失了，"伊内斯说，"一种不必身在意大利就能真正体验意大利文化的方式，以及一种不一定是超市或者餐厅的购买体验。"她说，Ventuno不只是挑选优秀的产品："我们把每一片土地变成一种沉浸式的体验，把风味、故事、人和文化结合在一起。食物是起点。真正的旅程，是发现意大利的身份。"

虚拟现实眼镜在这个理念中处于中心位置，而不是一个附加品。"技术对我们来说从来不是目的，只是一种创造更深层连接的工具，"瓦伦蒂娜说，"我们希望一个正在品尝橄榄油的人，能够看到那棵橄榄树，遇见种植它的人，被那个地方的风景、艺术和传统所打动。虚拟现实不取代旅行。它提前唤起情绪，延长记忆，让那些原本遥不可及的文化遗产变得可以触及。"

搭建生产者网络，用伊内斯的话说，就是做"任何一个好奇的旅行者都会做的事：我们出发了。"姐妹俩穿越意大利，与生产者面对面地见面，走访农场、橄榄油作坊、酒庄和手工艺工坊，在任何合同摆上桌之前，先坐在他们的餐桌旁。"在认证之前，我们寻找的是人，"伊内斯说，"因为每一个非凡的产品背后，总有一个人在用自己的热情和责任守护着一片土地。"有一次相遇让她们两个人都难以忘记：一位小型生产者在拜访结束时告诉姐妹俩，想到自己的作品可能会出现在世界另一端的餐桌上，他有多么感动。"那一刻，我们更加清楚地意识到自己正在承担的责任，"伊内斯说，"我们不只是挑选产品。我们正在成为故事、家庭传统和文化遗产的守护者，这些东西值得被知道，也值得被传递下去。"

中国不是一次机会主义的选择，姐妹俩说，而是基于对文化重叠的一种具体解读。"中国有着几千年的文化，和意大利一样，把食物放在人际关系、家庭和欢聚的中心，"伊内斯说，"就像意大利的每一个大区都有自己的美食传统，中国的每一个省份也通过自己的菜肴讲述着不同的故事。"她把这个目标描述为建立"文化桥梁，而不仅仅是商业桥梁，连接两个地理上遥远、却在价值观上惊人接近的国家：对传统的尊重，餐桌的中心地位，传承身份的愿望。"在为中国受众调整叙事方式时，瓦伦蒂娜谨慎地指出，这并不意味着改变品牌的本质。"我们与深刻理解中国文化的本地伙伴合作，帮助他们翻译Ventuno的语言，而不背叛它的基因。真实永远是起点。改变的是我们讲述的方式，而不是它所代表的价值观。"

"我们希望Ventuno被记住，是那个改变了'意大利制造'食物如何被讲述给世界的品牌，"瓦伦蒂娜说，"不只是出口产品，而是让这些产品所代表的文化遗产变得可以触及。"

最终，姐妹俩用三个词来形容这个品牌：真实，因为它建立在对土地和人的尊重之上；沉浸，因为它把食物变成一种调动所有感官的体验；共享，因为每一次Ventuno的体验，都是与另一个人一起度过的，围坐在一张桌旁，在一段旅程中，或者在两种文化的交汇点上。