他“嗜”酒。一个像唐李白的风流人数。

他一天里有大半的时间，都是泡在“酒”里的。“无论是写诗作文，做原创音乐，还是曾经做过的记者、工人，我对每一份工作都秉承业精于勤的理念。”邹记福说，“我辗转多地，对每一份事业都希望能做到最好，始终保值着一份‘更上一层楼’的野望。”

以臻品好酒，敬人生贵人

欢言得所憩，美酒聊共挥。

—— 李白《下终南山过斛斯山人宿置酒》

邹总介绍说：酿一坛好酒是个极漫长的过程，工序繁杂不说，且步步都要做到锱铢必较的地步。从制曲到蒸粮，从适温入窖到量质摘酒，无一不与记者说得头头是道。毕竟，他与酒已是几十年的旧友了，他们浓烈的情感，大抵就是在这般漫长岁月中，缓缓升腾发酵的。

“自己酿的酒，品了，觉得好，那心情绝对是畅快的，那种感觉就像自家辛苦养大的孩子，成了才！”他嘿嘿笑起来，脸上是让人轻易就能捕捉到的满足。原来，人与物，亦可以有这般血浓于水的情感。

从2000年开始，邹记福来到贵州仁怀扎根，专心在酱香酒产业上发展，下决心要酿造出最好的酒。“学做酒，最好的老师就是茅台。”于是，在中国酒都，多了一个到各个酒厂打工、到各酒企品酒参观、到图书馆查资料、到各地购买不同白酒回家不断品尝的“苦行僧”。

经过刻苦的学习和实践，邹记福从一个爱酒之人华丽蜕变，成长为一名国家一级酿酒师、国家一级品酒师、国家一级酒体设计师（调酒师），也成了名副其实的行业专家。2015年，他创办了邹旺酒业股份有限公司，目前该公司旗下有“邹记福”“邹六福”“友邻福”“邹大福”和“同缘梦”等品牌美酒，以“中国第一酒镇”茅台镇本地优质糯高粱、小麦、茅台河水为原料，配以天然优质地下泉水，严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制，具有“酱香突出，幽雅细腻，醇厚绵甜，余味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型”的特色。

“调酒是酿酒中必不可少的，它如一首诗的诗眼，起画龙点睛之用。通过调味可以让我们的酒体灵活和鲜动起来，仿佛给酒增加了生命。”邹记福表示，为了抓住酒体之间细微的区别，在调酒的同时，他每天需在几十上百种酒中反复尝评，“察颜、观色、闻香、识味、”对每一缕香味，每一丝口感近乎苟刻的极致追求。

在传承古法匠心工艺的同时，邹记福和他的特聘专家工匠团队创新酱酒盘勾技巧，以数百上千次勾调寻味，打造出独特出众口感的美酒，来满足不同消费者“交贵人、待贵客、庆贵事”的高标准用酒需求。 正是这份持之以恒的坚守，他酿造的基酒、邹旺系列品牌酒等品质上佳，近年来在市场上好评不断，深受欢迎。

美酒河畔，圆满一个轮回

酒盈杯，书满架，名利不将心挂。—— 李珣《渔歌子·荻花秋》

邹记福，生于1972年，清华大学EMBA,国家一级品酒师、国家一级酿酒师、国家一级酒体设计师、国家一级食品检验员、记福食品研究院院长、邹旺酒业集团董事长。在从事酒业之前，做过工人、记者，报社主编、报社副总编辑等工作，并在文学方面拥有了不低的造诣：仅仅是正式出版的文集诗集就有《一个中国公民的新生》《真爱无悔》《父亲》……不到40岁的他，已经是多家文学刊物的常青树，是多家报社的副刊的主笔，其中，最有名的诗歌《父亲》已经成为文学界近20年间最富盛名的代表作之一。

以酒为伴，他笔耕不辍，成为有名的当代诗人、原创音乐人，发表诗词、散文等文学作品达到3000余首（篇），创作了目前在KTV里可供传唱的歌曲上千首……

邹记福告诉记者，他至今都还记得，刚开始酿酒，他需要时时刻刻关注着曲房的温度，也会为酒窖的陶坛细细拭去尘土。他有了一双匠人的手，更有了一颗匠人的心。酿酒于他而言，不仅仅是造出好酒餮宾客的商业生存本能，而是不可分离的情谊。他们并肩相伴，夜夜携手，一同在酒窖里，积淀出岁月的沉香。

“在我们原材料收购的时候，质量是一定要把关好的，只有做好这一步，才会有后面的工艺得以继续进行，打好基础后，就要经过咱们严格12987工艺，也就是1年的生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒的流程，随后出来的基酒还需要进行大盘勾，进行存放，出酒之前还需要进行精勾调。酿酒是一种良心活，哪个环节做的不到位，品质就达不到预期目标。我们出来的每一款酒，都是完全把大盘勾比例做到公开透明的，目的就是让消费者清清楚楚，明明白白。”邹记福说。

从怀揣一张信用卡闯荡深圳，到携带千万投资进军茅台镇，他用了6年时间。6年间，他一路走来，有坎坷、有陷阱，但每一步都走得轰轰烈烈，最终立足于白酒圣地——贵州仁怀，仁怀茅台。

饮马千山处，情愈深，酒愈香

晚来天欲雪，能饮一杯无?

——白居易《问刘十九》

邹记福十年磨剑，在仁怀创立了自己的“邹记福”酱香酒品牌。经过岁月的沉淀，酱香型的酒更加浓郁；历经生活的磨砺，巴山深处走出来的汉子魅力四射。

“贵州天气湿润，早晚温差大，极利于各种微生物的繁衍和演化。这也成就了以茅台为代表的世界上独一无二的酱香酒。”邹记福说，“喝过酱香不看酒，贵州是世界酱香型白酒的发源地和主产区，贵州酒已成为享誉世界的一张‘飘香名片’，白酒产业也是贵州在全国乃至全球具有重要地位的特色优势产业。我们希望也能在其中贡献自己微薄的力量。”

“古老的技艺在现代化工业背景下得到持续的改造和升级，新鲜的血液不断涌入这个行业，不变的是贵州‘酒匠’对品质始终如一的坚守。在我看来，酒，不仅仅历久才弥香，也因为酿酒匠们手中的温度，以及那颗对酒‘精雕细琢’的心。酒香，传递的是他们最炽热的情怀。”邹记福说，他格外注意研究酱香型酒的发展历史，从原材料、制酒工艺、设备等方面入手，查数据、档案资料，在理论知识和实践行动上齐头并进，互相印证。情愈深，酒愈香，他因爱酒而步入酒产业，也希望做出好酒，传承好中国的酱酒文化。

凭借着优秀的品质,邹旺系列酒迅速获得了消费者信任和好评,实现了“一年挂牌”“两年融资”“三年蝶变”的商业奇迹。

体验过繁华,忍受过落寞;攀登过巅峰,也曾跌落过低谷。年近半百的邹记福如今有着众多的身份与头衔:企业创始人,宗亲会会长,商会会长,慈善会长,作协副主席……邹记福说,如今最快乐的事,就是在茅台镇的酿酒基地呆着。“这里有青山绿水,也有酒香四溢,还有时不时从各地来访的新朋老友。”

正如他在自己的原创音乐《酒相逢》中的词：你和我相依，我和你相守。满天落花音容笑，醉了明月多少秋。

贵州日报天眼新闻记者 黄镇华/文