卡露伽(KALUGA QUEEN)是杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司(鲟龙科技)旗下高端鱼子酱品牌。鲟龙科技创始于2003年,历经近20年的探索和发展,公司已经形成鱼子酱及鲟鱼全产业链布局。鲟龙科技卡露伽鱼子酱主要销往欧洲、美国等世界多个国家和地区,是法国23家和纽约5家米其林三星餐厅的甄选食材,也是汉莎航空头等舱、国泰航空、新加坡航空的舌尖至享,产品质量受到客户的广泛认可与赞誉。目前公司已经发展成长为全球鱼子酱行业的龙头企业。EUMOFA研究报告显示,鲟龙科技生产了全球1/3的鱼子酱,是全球最大的鱼子酱生产商。

「遇见卡露伽」是卡露伽与餐厅合作的新系列,是一场优质餐厅的寻味之旅,一次与优秀主厨的灵魂聚合,一份关于鱼子酱美⻝的味蕾传播。

餐厅 -「有料的」

卡露伽立足于寻味新餐桌,去发现城市中那些优质的、值得一吃的餐厅。

主厨 -「有聊的」

卡露伽立足于发掘优秀主厨,以其具备前瞻性的烹调手法以及重塑味蕾美学的创造力,为菜品带来无限启发,扩大主厨的时代影响力。

菜品 -「有撩的」

从各个角度找寻鱼子酱与各类食材的美妙关系,打造全新菜品,延续经典味道,并与鱼子酱深度融合,达到巧妙平衡。

耳朵眼会馆,是天津宝轩饮食集团斥巨资打造的“清真宴头等舱”。专门服务于高端、精致宴请。精心挑选的世界各地的高端食材,塑造了一道道集观赏性与健康于一体的高级料理,并搭配使用青花瓷为主题的餐具,让顾客在品尝美味佳肴的同时,能够领略传统文化的魅力。

张才进,天津百年老字号【耳朵眼1892会馆】行政总厨,拥有近30年的从业经验,凭借丰富的餐饮管理经验,精湛的烹饪厨艺与丰富的人生阅历,管理着多家连锁餐厅。张才进先生有着自己独特的烹饪技巧,他擅长烹调清真菜、川菜、粤菜、精品燕鲍翅等,秉承着传统与创新并存,先做人后学艺的餐饮哲学,始终保持着“食材本味”的烹饪理念,为食客们带来不一样的惊喜体验。

12月15日,遇见卡露伽系列第二十七站,鲟龙科技卡露伽携手天津·耳朵眼会馆,马克斯威酒庄,联袂呈现了一场卓然隽永的鱼子酱飨宴。来自各领域的朋友们如约而至,共赴这场精心定制的味蕾畅享之旅。

宾客们觥筹交错,相谈甚欢,在精心定制的一方空间,伴着悠扬的音乐声,芬芳的花香,乐享美食美酒在舌尖缱绻交欢的美妙欢愉,美好时刻被璀璨定格。

本次晚宴的品鉴菜单由耳朵眼会馆行政总厨张才进团队倾情打造,匠心演绎清真津菜与鱼子酱的美妙结合,以传承中华老字号为基础并创新,打造清真宴头等舱。

晚宴由一道鱼子酱纯品优雅开启,臻选8/9/10年三合一鱼子酱,定格一段纯粹时光,方寸间与美好愉悦的体验同频共振。

卡露伽鱼子酱纯品时刻(8/9/10年三合一鱼子酱)

卡露伽7年鲟鱼子酱&无花果

卡露伽9年鲟鱼子酱&海参

老黄瓜炖响螺汤

黑醋蟹肉花胶&卡露伽9年鲟鱼子酱

卡露伽10年鲟鱼子酱&蜂窝鲍鱼

卡露伽8年鲟鱼子酱&原味葵花鸡

卡露伽15年鳇鱼子酱&黄鱼饭

泉水煮板蓝根

卡露伽15年鳇鱼子酱&耳朵眼炸糕

尾声的甜品给晚宴画上完美的句号,纵享多重美妙口感,温柔触感安抚舌面,徜徉在香甜间。

卡露伽10年鲟鱼子酱&燕窝双皮奶

马克斯威酒庄,坐落在美国纳帕谷东北部的绮丽斯山谷内,酒庄内拥有占地80亩的马克斯威湖,马克斯威酒庄名字因马克斯威湖得名,纳帕谷夏季炎热干燥,湖泊为夏季干旱的生长期的葡萄园提供了宝贵水源,并孕育了独特的微气候,成就了纳帕谷中谷的传奇之酿。各异的葡萄酒,搭配不同年份的鱼子酱美馔,入口各有韵味,美妙在心间徜徉绵延,令每一次品味时刻皆迸发出独特韵律,为宾客们开辟出独一无二的味蕾幻境,奔赴内心至高期待。

朋友们欢聚一堂,尽情欢享灵感之臻味佳肴。这一席鱼子酱盛宴,将清真津菜与鱼子酱绝妙融合,碰撞出新的火花,恰如其分的将舌尖上的美妙风情呈献给每一位品鉴者。

鲟龙科技卡露伽与耳朵眼会馆一直是友好的合作伙伴,追求极致品质的态度和专业执着的匠心也是双方始终秉承的共同理念。晚宴不仅仅是晚宴,更是一场有艺术感的创造之旅,期待未来双方再次的精彩演绎。