作为日常不可或缺的消费品，生鲜品类是一个巨大的赛场。万亿的刚需市场空间，近2年间，短消费半径属性凸显，每年超过6%的持续增长。根据尼尔森对亚太零售的研究，亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。作为离消费者最近的社区生鲜店，像钱大妈这样的加盟店近来在各地密集涌现出来，正在引领一股新零售创投风潮，是新零售领域除了便利店业态之外，为数不多的受得资本追捧的一个细分赛道，社区加盟模式或将成为生鲜新零售的突破点。

当前市场，以钱大妈为代表的社区生鲜店正悄然崛起，也吸引了一众创业者的关注。那么，钱大妈门店是真的可以盈利吗？其实，从钱大妈在社区的火热就能看出，这种“日清”模式是可行的。

把店开在社区，首先就解决了客流量的问题，那如何让用户进店消费？事实上，钱大妈盈利取胜的关键在于它那句响亮的slogan：“不卖隔夜肉”。它满足了用户对生鲜消费最重要的需求点，那就是安全新鲜！

如何实现不卖隔夜肉？那就是要确保今天的肉，能被消费者全部拿走，钱大妈从19:00开始打折，每半小时更新一次打折价格，直到晚上11：30全部免费送。

对此肯定有人会提出疑问，会不会有人就等打折或免费呢？钱大妈的消费人群主要分为三类，第一是喜欢清晨的烟火气，习惯早上出门购买新鲜生鲜蔬菜消费者；第二是城市白领一族，对价格不敏感但对便捷程度要求高；第三便是晚饭过后出来散步，来买第二天的菜的中老年人或者加班一族。

钱大妈的核心用户显然是前两类人群。按照前两类人的消费特点，基本在晚上7点前就能完成消费。因此这种分时折扣的玩法非但不会造成消费场景和用户群体冲突，还把各个群体的消费习惯都照顾到了。

钱大妈开在社区的这些门店，面积普遍都不大，但是菜品和肉类都包装精致，把大规模超市的模式放到了社区门口。这样做大大减少了成本的投入，也为加盟门店的盈利夯实了基础。

过去，生鲜购买渠道主要以大型超市以及传统农贸市场为主，但这两个渠道的数量和覆盖力度是有限的。随着生活水平提高，人们的消费观念也在改变，对食品的安全和质量也越来越重视，因此，许多社区生鲜店开始提倡每日新鲜，并在社区建立自的溯源系统，每天收集农产品生产运输来源信息，解决消费者对品质的担忧。而钱大妈的出现，不仅正好弥补了“家门口”生鲜的市场空白，盈利趋势显而易见。同时也为消费者提供了优质选择，让消费者吃得健康、安心！